01 November, 2007

RESEPI

RESEPI KUZI


Bahan bahan


Ayam
Bawang goreng (seekor ayam , sekilo bawang)
Halia
Bawang merah
Susu Cair
Tomato Puri (DEL MONTE)
Rempah Kuzi
Garam
Susu Pekat
Gula
Sedikit lada giling

Kismis
Buah Gajus

Minyak untuk menggoreng.
Minyak sapi


Cara Caranya

Ayam

Ayam itu dipotong mengikut potongan yang disukai ramai.
Kemudian di perap bersama dengan bawang merah , halia dan garam.
Lagi lama diperap , lagi sodap.
Barang dalam ayam pun di perap jugak, jangan dibuang , sayang....

Kalau kat Kelantan , ayam ni diperap dengan rempah 'shak pa ro'.
Boleh dibeli di kedai kedai mamak atas kedai tu ....


Ayam yang telah diperap itu kemudiannya digoreng (separuh masak)
Goreng jugak barangan dalaman ayam seperti hati , pedal .
Dengan menggunakan minyak yang sama tadi, goreng kismis dan juga buah gajus.
Dalaman ayam yang siap digoreng , dipotong kecil kecil.


Kuah

Blender kan bawang merah bersama halia.
Kemudian ditumiskan dengan menggunakan minyak gorengan ayam tadik. Campurkan juga dengan minyak sapi .
Tumis hingga masak semasaknya.

Kemudian, masukkan pula bawang goreng yang telah diblender tadi.
Juga digoreng / tumis hingga naik bau .
(masa ni, seluruh dapur anda akan berbau dengan bau minyak sapi dan bawang)

Sementara menunggu bhn tumisan anda tu masak , bolehlah anda mula membancuh bahan bahan seperti rempah kuzi, susu cair , susu pekat , dan juga tomato puri didalam satu bekas.

Apabila bahan bahan tumis masak, masukkan bancuhan tadi itu.
Juga dimasak hingga naik bau , dan kemudian boleh lah dimasukkan air mengikut sukatan yang anda suka.
Kalau nak kuah banyak , banyak ler airnya.

Setengah orang, mereka akan campurkan lada giling untuk memerahkan kuah kuzi ni.

Kemudian , boleh lah dibubuh garam , sedikit ajinomoto dan mungkin sedikit gula lagi.

Kuzi ni , rasanya bercampur campur.
Manis ada.
Sedikit masam pun ada.

Setelah kuah itu masak, boleh lah anda semua masukan ayam yang telah digoreng tadi .
Jangan lupa barangan dalaman ayam dan juga kismis tadi itu.

Ianya sesuai dimakan dengan roti dan juga roti jala.

Rempah kuzi tu pula , setakat ni , pB baru jumpa kat Kelantan sahaja.
Belum lagi lah terserempak dengan mana mana kedai kat kay el nie....

Dan biasanya , bila balik kampung, mesti pB beli.
Kiranya buat stok dalam peti sejuk tu.....

So, pada sesiapa yang berminat , selamat mencuba .....

psstt...mungkin orang lain , lain pulak caranya.
Kak OO dan Kak Wear , lagu ni jugok kor????

3 comments:

happyirfa said...

salam kakpb..
emmmm belum try lagi dah rasa macam susah jer..xde harapan lah bg yg 'kurang rajin'macam irfa.
he he

Pa'chik said...

Kemudian di perap bersama dengan bawang merah , halia dan garam.
Lagi lama diperap , lagi sodap.
=================================

kalu perap lamo bdo'oh.. busuk la pulok aye tuh.. kekekeke...

nurazzah8 said...

pB, hurm...akak ada pesan dgn kawan dari kelantan suroh beli rempah kuzi. tgk lah kalau rajin boleh buat..."KALAU RAJIN" ...HEHEHE

Ada n3 terbaru kat blog akak khas tuk pB...

1291

Bismillah ..... Assalamualaikum ..... Lamo benar tok update bloq ni. Kalau bendo hidup , lamo doh mati..... Bukae tok ingat kor bl...